Dag 1:
Op maandag hebben we gerechten gemaakt vanuit lever. We hebben paté gemaakt van varkenslever, daarna koteletten vanuit koeienlever.
Bij de bereiding van de leverpaté werden kruiden, groenten en het vlees een uurtje ingekookt bij elkaar.
Na het afkoelen hebben we de paté in potjes gedaan van 150g om later te kunnen verkopen.
Bij de bereiding van de koteletten hebben we eerst een beslag gemaakt die we goed moesten roeren.
Daarna bakten we ze in een pan tot koteletten.
Dag 2:
Dinsdag voormiddag stond in het teken van vis. Deze les was samen met de landbouwklas van de school zelf. De vis die we voor de voormiddag gebruikten was een kleine sidderaal.
Wanneer we deze vis uit de zak haalden leefde ze nog, maar niet voor lang, we moesten namelijk hun hoofd afhakken. Na het afhakken sneden we de vis open om alle organen uit te halen het enge hier aan was dat de vis nog steeds bewoog. Daarna sneden we de vis in stukjes van ongeveer 3cm. Om deze te gaan bewaren in zelfgemaakte marinade.
In de namiddag hebben we samen met de landbouwklas hamburgers met vulling gemaakt. Nathan had een hamburger met kaasvulling. Elise had een hamburger met augurkenvulling.
Dag 3:
Deze dag hebben we lam versneden.
We moesten de ribben en botten er uit halen en al het vlees die we verkregen bewaarden we in de frigo voor de volgende dag.
In de namiddag mochten we paardrijden.
Na het paardrijden hebben we de boerderij bezocht met verschillende dieren. (Paarden, schapen, geiten, konijnen en lama’s).
Dag 4:
Van het lamsvlees die we de dag ervoor hadden versneden maakten we worsten met een vulling naar keuze wij kozen voor zilveruitjes met kaas.
We hebben ook nog een Noorse leverpaté geproefd.
Dag 5:
Vrijdag stond in het teken van vegetarisch eten. Het vlees werd vervangen door kikkererwten waardoor we een soort gehakt zonder vlees uitkwamen. Daarna moesten we deze bakken in een pan tot vegetarische burgers.
In de namiddag hebben we kleipotten gemaakt. We begonnen met de vorm van een potje door een bal te maken van de klei en daarna om te vormen tot een tas. We mochten in deze klei onze eigen vormpjes maken.
Daarna mochten we klei schilderen in onze eigen kleuren die we wensten.
De potjes hebben veel tijd nodig om te bakken. De mevrouw die ons hielp zal de potjes afmaken en opsturen naar België.
Dag 6:
Deze dag gingen we naar Tartu en we gingen gaan zwemmen in het aquapark van Tartu. In de middag zijn we gaan eten in een gezellig restaurantje. In de namiddag hebben we de stad bezocht.
Een leuk weetje: Tartu is verkozen tot de mooiste culturele stad in 2024 🙂
Na de bezichtiging zijn we gaan winkelen in een winkelcentrum. Wat ons veraste was dat er een ijshockey match bezig was midden in het winkelcentrum.
Op de terugweg naar Olustvere stopten we nog bij een moeras waar er in de winter op geschaatst wordt.
Dag 7:
Deze dag besloten we om met de trein naar Tallinn te gaan.
In Tallinn gingen we naar de zoo.
Na de bezichtiging van de zoo zijn we nog naar een winkelcentrum geweest. Na het shoppen was deze leuke dag al jammer genoeg voorbij.
Afgelopen 2 weken stond in belang van vleesverwerking. Vanaf volgende week beginnen we met een nieuw onderwerp namelijk zuivelproductie.
Näeme järgmisel nädalal.
Groetjes Nathan, Elise en Michiel.