Bom dia! De aller laatste week van mijn avontuur in Porto zit er op. Na een volledige maand in het labo van de QVB heb ik gigantisch veel bijgeleerd over wijnprocessen, de stad en mezelf.
Het begin van deze week was weer wat sportiever, zo was ik maandag twee uurtjes naar de kickboks gegaan en dinsdag had ik afgesproken met een collega om een toertje te gaan lopen. Aangezien hij de buurt beter kent en hij mij zogezegd “nog iets moest tonen”. Ik volgde hem en voor ik het wist leidde hij mij recht naar een parkje toe waar al mijn collega’s van in het labo en de kwaliteit ons zaten op te wachten met wat drankjes en wat eten om mijn laatste dagen in Porto te vieren. Dit warm gebaar vat heel goed samen hoe openhartig en vriendelijk het gezelschap was waar ik laatste maand tussen zat. Al zorgde ze net een beetje te goed voor mij want daarna lag al dat lekker eten natuurlijk op mijn maag en moest ik nog lopen.
Als één van de hapjes had Sandra, (een collega uit het analytisch labo) een cake gemaakt uit de fermenterende druivenmost van vintage wijn. Deze cake bevat dus ook een klein beetje alcohol en heeft een lichte smaak van de beste port wijn dat er bestaat, de vintage.
Woensdag konden we dan ook genieten van alles dat overgebleven was tijdens onze pauzes in het labo. Één van de oenologen genaamd Natalia liet mij ook eens proeven van een tawny wijn van het jaar 1896 een heel erg oude en dure wijn, maar vooral zeer complex van smaak en een heel fijne ervaring om eens geproefd te hebben.
Donderdag was mijn laatste werkdag en trakteerde ik de collega’s die heel de maand zo goed voor mij gezorgd hebben op een paar dozen chocolade en pralines. Daarna gaf het hele labo samen dus ook de oenologen een geschenk die ik nooit zal vergeten. Een vintage port van 2008; mijn geboortejaar, hierop gaven ze ook nog eens een hoed, een t-shirt en een polo shirtje van Taylors port huis.
Ik mag van heel veel geluk spreken dat ik voorbije maand in zo’n geweldig gezelschap heb kunnen werken en bijleren en wens ik alle opvolgende Erasmus studenten een even onvergetelijke reis toe.
Na het werk ging ik in de avond weer iets gaan eten dicht bij de rivier en vrijdag avond ontdekte ik Villa Nova de Gaia nog een beetje meer en ging ik uiteindelijk naar mijn huisje om alles in te pakken en op te ruimen voor mijn vertrek zaterdag middag.
Ook heb ik nog een klein videootje voorbereid van mijn ervaring in Porto:
